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Cocinas Solares y Hornos Solares

Las cocinas solares son artefactos o montajes que permiten cocinar utilizando la energía proveniente del sol.

Principalmente se dividen en dos grupos:

- Cocinas solares de concentración: se basan como su propio nombre indica en la concentración de la radiación del sol en un solo punto, normalmente a través de un reflector parabólico; es en dicho punto donde se coloca la olla o sartén en la que vamos a cocinar, ya que gracias a las altas temperaturas que se generan, se puede hervir, freír y guisar, aunque pueden ser peligrosas al acercarse a ellas para un usuario que no esté familiarizado con este sistema.

- Cocinas solares de horno o caja: se trata de una caja térmicamente aislada que captura la energía solar y la mantiene en su interior durante un determinado período de tiempo. Los materiales utilizados en este tipo de cocinas son de baja conducción del calor, con lo que se reduce el riesgo de quemaduras en los usuarios, y se evita también un posible incendio del lugar donde se esté utilizando. Por otro lado, los alimentos no se queman ni se cocinan en exceso, con lo que todas sus propiedades nutritivas quedan intactas. Por otro lado, en este sistema se permite la utilización de diversos materiales bastante ligeros, livianos, resistentes, plegables y sobre todo seguros. El diseño permite también la opción de hornos solares portátiles, de diferente peso y morfología que se adapta a las necesidades de cada usuario, y que permite su fácil transporte, guardado, armado y desarmado.

Como se ha señalado antes, las cocinas solares se fabrican a partir de varios materiales, presentando cada uno de ellos ventajas y desventajas tanto a nivel económico como de rendimiento. Cuando la cocina solar se crea a partir de materiales modernos, supone una ventaja competitiva ante los ojos de los usuarios en países desarrollados; sin embargo, para los países en vías de desarrollo se sigue utilizando leña para cocinar. Por eso, el reto está en crear cocinas prácticas y modernas para los países desarrollados y otras más económicas y accesibles para los países pobres. Lo importante es que la estructura sea resistente y los materiales externos sean aislantes.


Cocinas Solares y Hornos Solares

La temperatura que puede alcanzar una cocina solar depende esencialmente del número y del tamaño de los reflectores que se utilicen; por ejemplo, una de las de tipo caja puede llegar a alcanzar los 150 ºC, que es la temperatura a la que se suelen cocinar los alimentos. Esto ocurre aunque la temperatura exterior sea muy baja, si se llega a 0 ºC, dentro de la estructura de la cocina solar se pueden estar rondando los 90 ºC, suficiente para poder cocinar. Las temperaturas más altas sólo sirven para cocinar más rápido o más cantidad de comida, al mismo tiempo que la temperatura puede mantenerse por más tiempo aunque la climatología externa sea adversa. En una cocina solar tipo caja, debido a que sólo tiene un reflector, los alimentos se conservan calientes y no se queman una vez cocinados. Esto es muy útil a la hora de preparar cenas o comidas donde tengan que acudir varios comensales y no todos lleguen al mismo tiempo, para que cuando se sirva la comida esté a una buena temperatura.




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